Le cronache di questi ultimi due mesi, oltre a raccontare i riflessi umanitari del conflitto russo-ucraino, con dovizia di particolari e distinguo filosofici, hanno lungamente indugiato su possibili crisi di approvvigionamento del gas. I ripetuti allarmi su inaspettati blackout, soluzioni per fronteggiare il rigido inverno o improbabili scelte tra pace e refrigerio, hanno messo in secondo piano altri due settori nevralgici. Il primo è quello del grano, duramente colpito dal blocco dei porti ucraini, la cui grave carenza rischia di generare un buco di...